Plateforme d’Innovation en Transformation d’Insectes

Le CDBQ a créé une Plateforme d’Innovation en Transformation d’Insectes (PITI) qui répond à tous les besoins des transformateurs d’insectes. Ce secteur en plein essor vient valoriser les coproduits de l’industrie agroalimentaire, développer des nouveaux aliments et ingrédients et diminuer la production de gaz à effets de serre par la décomposition de ces matières organiques dans les sites d’enfouissements municipaux.

Que ce soit pour développer du pain, des craquelins, du chocolat, des grignotines, des jus, les possibilités pour la transformation alimentaire avec insectes sont abondantes.

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Des équipements à la fine pointe de la technologie

Le CDBQ à fait l’acquisition de plusieurs équipements pour mettre en place la PITI. Parmi celles-ci, citons:

  • Four à micro-ondes pour sécher et pasteuriser
  • Étuve pour sécher et pasteuriser
  • Bassin d’eau chaude pour pasteuriser
  • Congélateurs
  • Tricanteur pour séparer l’huile, les solides, les liquides
  • Broyeur
  • Presse pour extraire l’huile d’insectes

Demandez-nous les options qui combleront vos besoins!

Accélérer la croissance des entotechnologies au Québec

  • Support scientifique et technique à l’écosystème des entreprises
  • Infrastructure de transformation des insectes à la fine pointe de la technologie
  • Connaissances des modes de production et de transformation des insectes
  • Valorisation des coproduits via la diète d’insecte
  • Développement de nouveaux ingrédients et nouveaux produits
  • Développement de procédés
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